vegetarianismo

TUDO SOBRE: vegetarianismo

A base de planta

Veterana do churrasco, Wessel disputa fatia no mercado de carne vegetal

Empresa, que lançou hambúrguer a base de proteína vegetal no fim do ano passado, vê produção saltar de 4 a 25 toneladas em 6 meses; faturamento triplica com demanda vegana

Juliana Pio 13 de abril de 2021 | 17h48

NYTIW

Prefeito de cidade francesa causa polêmica ao anunciar merenda escolar sem carne

Alguns parlamentares franceses criticaram a decisão, que o prefeito diz ter sido tomada apenas para simplificar o horário do almoço durante a pandemia

Roger Cohen 09 de abril de 2021 | 05h00

Retomada verde

Carne vegetal: cliente ‘sustentável’ puxa mercado de proteína de planta

Negócios de carne plant based crescem com alta de consumidor ‘flexitariano’, engajado, que reduz proteína animal preocupado com ambiente e saúde; marcas decolam na pandemia

Juliana Pio 03 de abril de 2021 | 14h01

Retomada verde

'Flexitarianos' ditam tendências para negócios de carne vegetal

Mulheres e jovens são maioria em reduzir consumo de proteína animal; para especialista, aproveitar biodiversidade brasileira e incluir pequeno produtor rural são desafios

Juliana Pio 03 de abril de 2021 | 14h00

Restaurantes e Bares

Mais sabor: chefs adaptam bases clássicas para preparar caldos e molhos veganos

Intenção é fazer pratos tão elaborados e saborosos como os que levam ingredientes de origem animal

Danielle Nagase 10 de março de 2021 | 05h00

NYTIW

Ignorada e ridicularizada, ela trava uma cruzada solitária em defesa do meio ambiente

Na China, onde qualquer indício de protesto é visto com suspeita, uma adolescente está tentando chamar a atenção para os perigos que o desenvolvimento humano representa para o mundo

Steven Lee Myers 23 de janeiro de 2021 | 05h00

Geral

Ovos sem galinha ganham espaço no mercado de alimentos à base de plantas

Brasil é o 16º maior mercado na categoria de substitutos de carne no mundo, com crescimento de 69,6% em 2020 comparado a 2015; empresas focam em veganos, vegetarianos e em quem segue consumindo produtos animais, mas quer alternativas

Ludimila Honorato 19 de janeiro de 2021 | 10h00