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TUDO SOBRE: sushi

Restaurantes e Bares

Fica Aí: Ryo, o novo duas estrelas Michelin, em casa

Restaurante japonês que conquistou sua segunda estrela no célebre guia gastronômico, segue fechado, mas pode ser provado em casa

 Patrícia Ferraz 30 de setembro de 2020 | 05h00
Daniel Teixeira/Estadão

Restaurantes e Bares

Fica aí: Sanduba de sushiman estrelado no delivery

Nascida na pandemia, a Yabai by Ryo é a nova grife do chef Edson Yamashita, de delivery de pratos descontraídos e preços amigáveis

 Patricia Ferraz 29 de julho de 2020 | 05h00
Patrícia Ferraz/Estadão

Restaurantes e Bares

Fica aí: bons combinados de sushi e sashimi abaixo de R$ 100

Restaurantes japoneses investem em combos para delivery durante a pandemia; veja onde e quais opções pedir

 Patrícia Ferraz 15 de julho de 2020 | 03h00
Patrícia Ferraz/Estadão

Inteligência artificial

Japonês inventa app sobre atum para garantir sushi de qualidade

O app usa um algoritmo para analisar dados de classificação de comerciantes para os peixes

 Agências 03 de julho de 2020 | 14h12
Issei Kato/Reuters

Restaurantes e Bares

Jun Sakamoto faz, ele próprio, entregas de sushi em domicílio

Premiado sushiman acomoda travessas de cerâmica no porta-malas do carro para fazer pessoalmente o delivery

 Patrícia Ferraz 16 de abril de 2020 | 12h08
Tiago Queiroz/Estadão

Paladar

Rua Amauri, no Itaim, recupera vocação para a boa comida

Depois de enfrentar um período decadência, endereço ressurge na rota de restaurantes, bares e lanchonetes na cidade

 Danielle Nagase e Renata Mesquita 24 de janeiro de 2020 | 05h00
Thays Bittar

Restaurantes e Bares

Jiro Sushi, o mais badalado de Tóquio, perde as 3 estrelas Michelin por causa dos clientes

Restaurante de Jiro Ono saiu do guia porque pessoas comuns não conseguem reserva, só quem tem conexões especiais

 Redação Paladar 28 de novembro de 2019 | 19h14
Ko Sasaki/The New York Times

Comida

No Japão, vá aos mercados para comer bem (e barato)

Uma das melhores formas de conhecer a cultura gastronômica do país sem gastar fortunas é visitar os mercados de rua. Veja como são os mercados de Tóquio, Kyoto e Kanazawa

 Renata Mesquita 26 de junho de 2019 | 20h18
Renata Mesquita/Estadão

Restaurantes e Bares

Ryo reabre as portas com balcão de apenas oito lugares

Depois de cinco meses fechado para uma reforma, o restaurante japonês Ryo reabre as portas confirmando a vocação de Edson Yamashita: o sushi

 Renata Mesquita 22 de maio de 2019 | 21h51
Werther Santana/Estadão

Restaurantes e Bares

Jun Sakamoto abre o J1, no Shopping Villa Lobos

Novo restaurante do prestigiado sushiman é casual com cardápio fácil de gostar e preços acessíveis

 Patrícia Ferraz 08 de maio de 2019 | 19h41
Tiago Queiroz/Estadão
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