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TUDO SOBRE: sushi

Inteligência artificial

Japonês inventa app sobre atum para garantir sushi de qualidade

O app usa um algoritmo para analisar dados de classificação de comerciantes para os peixes

 Agências 03 de julho de 2020 | 14h12
Issei Kato/Reuters

Restaurantes e Bares

Jun Sakamoto faz, ele próprio, entregas de sushi em domicílio

Premiado sushiman acomoda travessas de cerâmica no porta-malas do carro para fazer pessoalmente o delivery

 Patrícia Ferraz 16 de abril de 2020 | 12h08
Tiago Queiroz/Estadão

Paladar

Rua Amauri, no Itaim, recupera vocação para a boa comida

Depois de enfrentar um período decadência, endereço ressurge na rota de restaurantes, bares e lanchonetes na cidade

 Danielle Nagase e Renata Mesquita 24 de janeiro de 2020 | 05h00
Thays Bittar

Restaurantes e Bares

Jiro Sushi, o mais badalado de Tóquio, perde as 3 estrelas Michelin por causa dos clientes

Restaurante de Jiro Ono saiu do guia porque pessoas comuns não conseguem reserva, só quem tem conexões especiais

 Redação Paladar 28 de novembro de 2019 | 19h14
Ko Sasaki/The New York Times

Restaurantes e Bares

Chef Tsuyoshi Murakami vai abrir restaurante próprio em agosto

Para apresentar a nova cozinha, ele promove o evento Murakami Nights, que será realizado no Soul Kitchen em duas datas de julho

 Redação Paladar 05 de julho de 2019 | 18h22
Rodrigo Oura

Comida

No Japão, vá aos mercados para comer bem (e barato)

Uma das melhores formas de conhecer a cultura gastronômica do país sem gastar fortunas é visitar os mercados de rua. Veja como são os mercados de Tóquio, Kyoto e Kanazawa

 Renata Mesquita 26 de junho de 2019 | 20h18
Renata Mesquita/Estadão

Restaurantes e Bares

Ryo reabre as portas com balcão de apenas oito lugares

Depois de cinco meses fechado para uma reforma, o restaurante japonês Ryo reabre as portas confirmando a vocação de Edson Yamashita: o sushi

 Renata Mesquita 22 de maio de 2019 | 21h51
Werther Santana/Estadão

Restaurantes e Bares

Jun Sakamoto abre o J1, no Shopping Villa Lobos

Novo restaurante do prestigiado sushiman é casual com cardápio fácil de gostar e preços acessíveis

 Patrícia Ferraz 08 de maio de 2019 | 19h41
Tiago Queiroz/Estadão

Restaurantes e Bares

Restaurante japonês Huto abre nova unidade no Itaim com chef estrelado na cozinha

Filial da casa de Moema classificada com uma estrela Michelin é comandada por sushiman pupilo de Jun Sakamoto

 Patrícia Ferraz 09 de janeiro de 2019 | 19h51
Tiago Queiroz|Estadão

Restaurantes e Bares

Restaurante Makoto de Miami abre filial em São Paulo no Shopping Cidade Jardim

Matriz americana fica no shopping Bal Harbour, cercado de lojas de grife. Por aqui achou endereço semelhante, com vizinhança do mesmo estilo

 Patrícia Ferraz 09 de janeiro de 2019 | 19h49
Alex Silva|Estadão
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