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TUDO SOBRE: queijo

Comida

O nascimento de um queijo: casos de amor intenso

Conheça quatro novidades que serão lançadas em breve no mercado dos queijos artesanais brasileiros

 Débora Pereira 29 de janeiro de 2021 | 11h49
O nascimento de um queijo: casos de amor intenso

Comida

Ricota, prazer: versão artesanal do queijo é bem diferente das industrializadas

Esqueça as versões secas e esfarelentas do mercado e descubra a cremosidade da ricota de verdade, artesanal, feita como na Itália

 Danielle Nagase 28 de janeiro de 2021 | 05h00
Peèle Lemos

Comida

Risoto com queijo de ovelha dos Pirineus une mar e montanha

Os Pirineus, cadeia de montanhas que separa a França da Espanha, é a maior região produtora de queijo de ovelha nos dois países. Conheça seus queijos e veja como preparar um receita

Débora Pereira 27 de novembro de 2020 | 17h34
Risoto com queijo de ovelha dos Pirineus une mar e montanha

Paladar

Aligot: como preparar o purê de batatas com queijos

Aprenda as técnicas e segredos para fazer a receita clássica francesa

Renata Mesquita e Danielle Nagase 24 de outubro de 2020 | 14h05
Aligot: como preparar o purê de batatas com queijos

Comida

Aligot, quando a batata encontra o queijo

O purê de batatas preparado com muito queijo, de textura elástica, guarda segredos, mas pode ser feito em casa

 Renata Mesquita 24 de outubro de 2020 | 14h00
Suzanne DeChillo

NYTIW

O que aprendi por amar mapo tofu

Uma fascinação de décadas pelo prato de Sichuan muito amado inspira pesquisas - e eventualmente um pouco de experimentação

 Andrea Nguyen 24 de outubro de 2020 | 05h00
Christopher Simpson/The New York Times

Agronegócios

Especializada em derivados de leite, Aviação prevê crescer 10% com demanda aquecida 

Empresa, que produz manteiga, doce de leite, queijos e requeijão, precisou ajustar suas fábricas às necessidades de distanciamento entre funcionários e não tem aproveitado todo o potencial de consumo

 Coluna do Broadcast Agro 13 de outubro de 2020 | 07h06
Daniel Teixeira/Estadão

Comida

Da fazenda: veja como comprar iogurtes, manteigas e outros laticínios artesanais

Com a pandemia, muitos produtores mudaram o foco de seus negócios e passaram a investir mais no consumidor final

 Danielle Nagase 03 de outubro de 2020 | 22h00
Peèle Lemos

Comida

Uma loja de queijos com sotaque gringo em Paris

Dois sócios e um único desejo: apresentar aos parisienses sabores de queijos de outros lugares

 Débora Pereira 12 de agosto de 2020 | 14h46
Uma loja de queijos com sotaque gringo em Paris

NYTIW

Produção de queijos pede socorro na Inglaterra: salvem nosso Stilton

Pouquíssimas fábricas de laticínios fazem o característico queijo azul e a pandemia de coronavírus tem levado algumas delas quase à beira do precipício

 Stephen Castle 07 de agosto de 2020 | 05h00
Mary Turner/The New York Times
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