Tudo Sobre

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TUDO SOBRE: pimenta

NYTIW

Em 2021, siga as receitas ao pé da letra

Minha resolução de Ano Novo na cozinha é fazer as receitas exatamente como estão escritas, para conhecer melhor seus criadores sem alterar os pratos de acordo com minhas experiências e preferências

 Genevieve Ko 26 de janeiro de 2021 | 05h00
Julia Gartland/The New York Times

Comida

Você conhece Chermoula?

Mulher, preta e periférica, Aline Araújo – mais conhecida pelo sobrenome artístico-culinário – faz de sua cozinha em ato de resistência cultural

 Danielle Nagase 21 de novembro de 2020 | 05h00
Felipe Rau/Estadão

NYTIW

O que aprendi por amar mapo tofu

Uma fascinação de décadas pelo prato de Sichuan muito amado inspira pesquisas - e eventualmente um pouco de experimentação

 Andrea Nguyen 24 de outubro de 2020 | 05h00
Christopher Simpson/The New York Times

Comida

Conheça o arubé, o molho de pimenta do Brasil

Feito de mandioca e pimentas, o tempero de mesa típico amazônico é companhia indispensável para peixes fritos e assados

 Neide Rigo 30 de junho de 2020 | 03h00
Neide Rigo

NYTIW

Temperaturas elevadas e secas ameaçam a pimenta do Novo México

Produtores diminuem o plantio da pimenta para economizar água para plantações mais lucrativas

 Amelia Nierenberg 15 de janeiro de 2020 | 06h20
Ramsay de Give para The New York Times

Comida

Conhece farinha Mawkin e taiada? Descubra o que são esses e outros ingredientes nativos

Em trabalho conjunto com povos indígenas, quilombolas e comunidades extrativistas, instituições buscam promover o consumo de produtos nacionais

 Danielle Nagase 06 de dezembro de 2019 | 12h15
Leo Martins

NYTIW

Tempero mexicano, tajin é adotado pelos Estados Unidos

Sabores mais picantes foram se tornando mais comuns na culinária americana graças à crescente popularidade das cozinhas asiáticas, da indiana e chinesa à coreana e japonesa

 Daniela Galarza 03 de julho de 2019 | 06h00
David Malosh / The New York Times

Bem Estar

Mitos e verdades sobre o consumo de pimenta para a saúde

Pimenta possui nutrientes? Leite diminui ardência? Desvende essas e outras hipóteses sobre a especiaria milenar

 Bárbara Pereira * 01 de fevereiro de 2019 | 12h10
Unsplash/@elletakesphotos

Pimenta

Mitos e verdades sobre o consumo de pimenta

Apesar das características gastronômicas que comprovam o sucesso da pimenta, seu consumo ainda envolve mitos e verdades pouco esclarecidos entre a (...)

 01 de fevereiro de 2019 | 12h03
Mitos e verdades sobre o consumo de pimenta

Comida

Mais um prêmio internacional de chocolate destaca barras nacionais

Mission Chocolates (SP) e Nugali (SC) ganharam destaque no International Chocolate Awards, as únicas duas marcas brasileiras entre 355 do mundo

 Ana Paula Boni 21 de novembro de 2018 | 16h04
Felipe Rau|Estadão
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