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TUDO SOBRE: pão

Restaurantes e Bares

Cultivo sob medida: chefs buscam parcerias com produtores rurais

Objetivo, além de estabelecer uma relação direta com pequeno produtor, é alcançar a qualidade máxima do ingrediente

Danielle Nagase 14 de abril de 2021 | 05h00

Comida

Conheça a babka, a nova queridinha da #paodemia

O pão doce de origem judaica caiu nas graças dos padeiros da cidade e virou mais uma tendência da pandemia. Veja como fazer em casa e onde comprar

Renata Mesquita 04 de abril de 2021 | 05h00

Geral

Tenha uma máquina de pães em casa e prove delícias a qualquer momento

As panificadoras permitem programar o preparo para o horário desejado

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NYTIW

Chef diz ter criado o cookie com gotas de chocolate 'perfeito'; veja receita

A confeiteira britânica Ravneet Gill fez inúmeros testes para chegar a sua versão da receita clássica

Charlotte Druckman 20 de novembro de 2020 | 05h00

NYTIW

No Saara, o consolo de uma comunidade que aprende a fazer bolos e doces

Para fermentar uma vida espartana e levantar algum dinheiro, mulheres de um assentamento de refugiados de décadas estão aprendendo a fazer sobremesas

Matteo De Mayda 31 de outubro de 2020 | 05h00

Agronegócios

Brasil pode se tornar autossuficiente em trigo com tecnologia para produção no Cerrado

País importa hoje metade do que consome, mas está em curso movimento para ampliar produção do grão no Cerrado brasileiro

Vinicius Valfré 24 de outubro de 2020 | 22h00

Mercados

Leveza, sabor e maciez? Temos!

Leve e versátil, o pão é um alimento que rende receitas para todos os momentos do dia.

Mercados

Com vocês, o pão: o maior companheiro do homem

A panificação acompanha a evolução da sociedade desde que a agricultura se estabeleceu. Alimento para o corpo e para a alma, o pão de fermentação natural faz parte da história do mundo

Mercados

Todo dia é dia de pão

O pão feito com fermentação natural é um dos mais antigos da história – nunca saiu de moda e está mais presente do que nunca em mesas pelo mundo todo

Comida

Fermento de garrafa, o levain das nossas avós

Também conhecido como fermento de cristo, resulta, diferente do levain, em pães fofos, corados e levemente adocicados

Neide Rigo 08 de outubro de 2020 | 12h00