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TUDO SOBRE: pão

Comida

Pão de forma vence preconceito e conquista espaço em padarias artesanais

Mais macios e ótimos para montar sanduíches, eles são feitos a partir de fermentação longa e dispensam conservantes e outros aditivos

 Danielle Nagase 06 de junho de 2021 | 05h00
Papoula Ribeiro

Comida

Evento beneficente terá aulas online com chefs e venda de pães

Entre os dias 17 e 23 de maio, acontece mais uma edição do Chefs pela Cura: Pão com Pão, que terá renda revertida para a TUCCA, entidade em prol de crianças e adolescentes com câncer

 Cintia Oliveira 14 de maio de 2021 | 10h58
Tucca

Pão

Como sovar massa de pão

Aprenda os movimentos corretos e os truques de como sovar a massa de pão com o padeiro Rogério Shimura.

 TV Estadão 07 de maio de 2021 | 11h00
Como sovar massa de pão

Cultura

Imortal na parede da padaria

Em São Paulo, descobri que as padarias não vendiam apenas pão. Eram uma instituição

 Ignácio de Loyola Brandão 07 de maio de 2021 | 03h00
Daniel Garcia/Estadão - 17/03/99

Restaurantes e Bares

Cultivo sob medida: chefs buscam parcerias com produtores rurais

Objetivo, além de estabelecer uma relação direta com pequeno produtor, é alcançar a qualidade máxima do ingrediente

 Danielle Nagase 14 de abril de 2021 | 05h00
Lucas Terribili

Comida

Conheça a babka, a nova queridinha da #paodemia

O pão doce de origem judaica caiu nas graças dos padeiros da cidade e virou mais uma tendência da pandemia. Veja como fazer em casa e onde comprar

 Renata Mesquita 04 de abril de 2021 | 05h00
Bruno Geraldi

Geral

Tenha uma máquina de pães em casa e prove delícias a qualquer momento

As panificadoras permitem programar o preparo para o horário desejado

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NYTIW

Chef diz ter criado o cookie com gotas de chocolate 'perfeito'; veja receita

A confeiteira britânica Ravneet Gill fez inúmeros testes para chegar a sua versão da receita clássica

 Charlotte Druckman 20 de novembro de 2020 | 05h00
Ryan Liebe/The New York Times

NYTIW

No Saara, o consolo de uma comunidade que aprende a fazer bolos e doces

Para fermentar uma vida espartana e levantar algum dinheiro, mulheres de um assentamento de refugiados de décadas estão aprendendo a fazer sobremesas

 Matteo De Mayda 31 de outubro de 2020 | 05h00
Matteo de Mayda/The New York Times

Agronegócios

Brasil pode se tornar autossuficiente em trigo com tecnologia para produção no Cerrado

País importa hoje metade do que consome, mas está em curso movimento para ampliar produção do grão no Cerrado brasileiro

 Vinicius Valfré 24 de outubro de 2020 | 22h00
Dida Sampaio/Estadão
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