Tudo Sobre

culinária

TUDO SOBRE: culinária

NYTIW

Cidade da Coreia do Sul recupera tradição de fazer o kimchi em casa

Famílias cansadas de comer kimchi industrializado nas grandes cidades começaram a participar de festivais onde podem aprender a prepará-lo com ajuda de pessoas mais velhas

 Choe Sang-Hun 29 de dezembro de 2020 | 05h00
Jun Michael Park/The New York Times

Comida

Cira do Acarajé, conhecida como rainha do quitute, morre em Salvador

Uma das mais famosas baianas do acarajé da capital faleceu em decorrência de problemas nos rins

 Redação Paladar 04 de dezembro de 2020 | 14h08
Márcio Fernandes/Estadão

Comida

Você conhece Chermoula?

Mulher, preta e periférica, Aline Araújo – mais conhecida pelo sobrenome artístico-culinário – faz de sua cozinha em ato de resistência cultural

 Danielle Nagase 21 de novembro de 2020 | 05h00
Felipe Rau/Estadão

NYTIW

Chef diz ter criado o cookie com gotas de chocolate 'perfeito'; veja receita

A confeiteira britânica Ravneet Gill fez inúmeros testes para chegar a sua versão da receita clássica

 Charlotte Druckman 20 de novembro de 2020 | 05h00
Ryan Liebe/The New York Times

Paladar

Aligot: como preparar o purê de batatas com queijos

Aprenda as técnicas e segredos para fazer a receita clássica francesa

Renata Mesquita e Danielle Nagase 24 de outubro de 2020 | 14h05
Aligot: como preparar o purê de batatas com queijos

NYTIW

O que aprendi por amar mapo tofu

Uma fascinação de décadas pelo prato de Sichuan muito amado inspira pesquisas - e eventualmente um pouco de experimentação

 Andrea Nguyen 24 de outubro de 2020 | 05h00
Christopher Simpson/The New York Times

NYTIW

Criador de 'Sex And The City' e 'Emily em Paris' avalia suas personagens femininas

Darren Star se especializou em permitir que os espectadores, especialmente as mulheres, vivam indiretamente

 Alexis Soloski 21 de outubro de 2020 | 05h00
Darren Star/The New York Times

Gente

Aos 89 anos, Palmirinha conta como tem sido o isolamento em casa

Em entrevista para o ‘Estadão’, apresentadora revelou planos para 2021 e também disse estar com saudade das interações com os fãs

 João Pedro Malar* 16 de outubro de 2020 | 08h00
Arquivo Pessoal

NYTIW

Pandemia faz culinária cantonesa se adaptar sem deixar a tradição de lado

Com lições aprendidas a partir de epidemias do passado, cultura gastronômica de Hong Kong adota precauções contra o coronavírus para manter pratos tradicionais nos cardápios

 Daisann McLane 27 de setembro de 2020 | 05h00
Ann Wang/Reuters

NYTIW

Uma charcutaria com tudo que é defumado, mas nada feito de carne

Os chefs americanos exploram cada vez mais as possibilidades de adaptar pratos com carne em receitas à base de vegetais

 Steven Raichlen 25 de setembro de 2020 | 05h00
Andrew Purcell/The New York Times
Anterior

O Estadão deixou de dar suporte ao Internet Explorer 9 ou anterior. Clique aqui e saiba mais.