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TUDO SOBRE: cacau

Bebida

Rabo de galo com nibs de cacau vence o concurso de melhor do Brasil

Vencedor da disputa trabalha em um restaurante na Avenida Paulista e se inspirou no cultivo de cacau selvagem para criar sua versão do drinque

Gilberto Amendola 20 de agosto de 2019 | 21h21

Rabo de galo com nibs de cacau vence o concurso de melhor do Brasil

Produto de origem

Cacau na Bahia vive renascimento após 30 anos com vassoura-de-bruxa

Região, que ganhou selo de Indicação Geográfica em 2018, vê potencial para ampliar porcentual de cacau superior na produção e desenvolver o mercado de pequenos empreendedores de chocolate

Ana Paula Boni 31 de julho de 2019 | 05h08

Produto de origem

Análises laboratoriais impulsionam produção de cacau e chocolate no sul da Bahia

Inaugurado em 2017, Centro de Inovação do Cacau (CIC) ajuda produtores e chocolateiros com cursos e instalações; primeiras máquinas de chocolate bean to bar na região remontam a 10 anos

Ana Paula Boni 31 de julho de 2019 | 05h07

Comida

Conheça as barras de chocolate vencedoras da 3ª edição do prêmio Bean to Bar Brasil

Concurso envolveu 32 marcas de chocolates produzidos com cacau nacional, de forma artesanal - desde a amêndoa ao produto final

Renata Mesquita 17 de maio de 2019 | 19h55

Comida

2ª Semana Bean to Bar movimenta mercado do chocolate artesanal brasileiro

Evento terá mais de 20 atividades voltadas para o chocolate produzido da amêndoa à barra, com participação de nomes nacionais e internacionais

Redação Paladar 24 de abril de 2019 | 19h03

CHOCOLATE NA BAHIA

Como se faz chocolate?

Sul da Bahia tem passeios para conhecer processo de produção, da árvore de cacau à barras e bombons

TV Estadão 16 de abril de 2019 | 05h00

Viagem

Na Bahia, passeios para conhecer (e degustar) o cacau

Cacaueiros plantados em meio à Mata Atlântica – o sistema cabruca – são um dos diferenciais locais. Veja também como se faz o doce

Mônica Nobrega 16 de abril de 2019 | 04h30

Comida

Com foco na cadeia produtiva do cacau e do chocolate, feira reúne marcas e produtores

Primeira edição paulistana do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, criado em Ilhéus, será no Pavilhão da Bienal

Redação Paladar 09 de abril de 2019 | 20h21

Economia

Cacau avança na região amazônica de Roraima

Projeto pretende fazer com que 350 pequenos produtores ocupem 400 hectares com a cultura, uma alternativa à banana

Gustavo Porto 31 de março de 2019 | 05h00

Comida

Novo prêmio elege os melhores produtores de cacau no Brasil

Em celebração na Bahia, Concurso Nacional de Qualidade Cacau Especial do Brasil distribui troféus em duas categorias: blend e varietal

Redação Paladar 27 de fevereiro de 2019 | 20h18