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TUDO SOBRE: cacau

Cacau & chocolate

Marcas de chocolate brasileiras vão a megaevento em Paris

Missão Empresarial aproveita participação no Salão do Chocolate para fazer visitas técnicas e encontros para melhorar internacionalização de negócios

Ana Paula Boni 09 de novembro de 2019 | 16h00

Comida

Do leite à barra: Luisa Abram lança nova linha de barras de chocolate ao leite

Precursora do movimento bean to bar no Brasil, chocolateira que começou produzindo na edícula do apartamento tem oito novos rótulos

Renata Mesquita 05 de novembro de 2019 | 16h01

Cacau e chocolate

Produtores de cacau vão a Paris em disputa por prêmio

Entre os dois finalistas brasileiros no prêmio do Salão do Chocolate de Paris, estão o baiano João Tavares, que já ganhou duas vezes, e Elcy Gutzeit, de fazenda no Pará

Ana Paula Boni 18 de outubro de 2019 | 20h58

Cacau e chocolate

Chocolate ‘bean to bar’: três modelos para empreender no ramo

Negócios que fazem o chocolate a partir das amêndoas de cacau de qualidade superior estão em alta no Brasil; mapeamos três tamanhos de empresa

Ana Paula Boni 18 de outubro de 2019 | 14h26

Bebida

Rabo de galo com nibs de cacau vence o concurso de melhor do Brasil

Vencedor da disputa trabalha em um restaurante na Avenida Paulista e se inspirou no cultivo de cacau selvagem para criar sua versão do drinque

Gilberto Amendola 20 de agosto de 2019 | 21h21

Rabo de galo com nibs de cacau vence o concurso de melhor do Brasil

Produto de origem

Cacau na Bahia vive renascimento após 30 anos com vassoura-de-bruxa

Região, que ganhou selo de Indicação Geográfica em 2018, vê potencial para ampliar porcentual de cacau superior na produção e desenvolver o mercado de pequenos empreendedores de chocolate

Ana Paula Boni 31 de julho de 2019 | 05h08

Produto de origem

Análises laboratoriais impulsionam produção de cacau e chocolate no sul da Bahia

Inaugurado em 2017, Centro de Inovação do Cacau (CIC) ajuda produtores e chocolateiros com cursos e instalações; primeiras máquinas de chocolate bean to bar na região remontam a 10 anos

Ana Paula Boni 31 de julho de 2019 | 05h07