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TUDO SOBRE: cacau

Comida

Novo prêmio elege os melhores produtores de cacau no Brasil

Em celebração na Bahia, Concurso Nacional de Qualidade Cacau Especial do Brasil distribui troféus em duas categorias: blend e varietal

Redação Paladar 27 de fevereiro de 2019 | 20h18

Comida

Festival Internacional do Chocolate e Cacau, de Ilhéus, chega a São Paulo em abril

Entre as atrações confirmadas estão a francesa Chloé Doutre Roussel, referência no setor, e Luisa Abram, pioneira do bean to bar no Brasil

Redação Paladar 06 de fevereiro de 2019 | 20h12

Comportamento

Chocolate rosa chega às lojas do Brasil e é tendência para 2019

Produto foi lançado em 2017 pela Barry Callebaut, uma das maiores processadoras de cacau do mundo

Agência 01 de fevereiro de 2019 | 09h18

Internacional

Confisco chavista ameaça produção de cacau da Venezuela

Produtores temem que governo estatize fazendas, já combalidas pela grave crise econômica do país

Redação 27 de dezembro de 2018 | 20h16

Bebida

Marca curitibana lança café maturado no lúpulo, com cheirinho de cerveja

Franck's Ultra Coffee, que entrega em todo o Brasil, deixa os grãos maturando a seco com o lúpulo em flor

Ana Paula Boni 21 de novembro de 2018 | 19h33

Comida

Mais um prêmio internacional de chocolate destaca barras nacionais

Mission Chocolates (SP) e Nugali (SC) ganharam destaque no International Chocolate Awards, as únicas duas marcas brasileiras entre 355 do mundo

Ana Paula Boni 21 de novembro de 2018 | 16h04

Comida

Chocolates brasileiros bean to bar ganham prêmio nos EUA

Seis barras nacionais (Cuore di Cacao, Luisa Abram, Baianí, Mestiço, Gallette e LaBarr) estiveram entre os 24 condecorados no Northwest Chocolate Festival

Ana Paula Boni 14 de novembro de 2018 | 14h37

Ciência

Domesticação do cacau

Chocolate é uma descoberta latino-americana e não suíça, como muitos imaginam

Fernando Reinach* 10 de novembro de 2018 | 03h00

Restaurantes e Bares

Chocolateria Dengo abre quinta loja e lança filme de realidade virtual

Filme leva espectador para dentro de uma fazenda de cacau, onde ele passeia virtualmente pelos processos desde o cultivo até a secagem das amêndoas

Ana Paula Boni 07 de novembro de 2018 | 20h27

Comida

Para professora de Harvard, cacau só melhora se produtor for educado

Carla Martin criou um método que envolve uma pipoqueira e um moedor de café para que o produtor saiba o gosto que poderá ter o chocolate feito do seu cacau

Ana Paula Boni 31 de outubro de 2018 | 19h26