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Não é verdade que azeite extravirgem não possa ser levado ao fogo

Especialista esclarece que não há problema em usar produto em frituras e refogados, mas temperatura do preparo não deve ultrapassar 180°C

 Gabi Coelho, especial para o Estado 16 de setembro de 2020 | 19h39
Não é verdade que azeite extravirgem não possa ser levado ao fogo

Comida

Truques que vão mudar seu jeito de cozinhar

Aprenda como picar cebola, ralar gengibre, bater alimentos quentes, tirar pele do tomate, fritar batata e outras técnicas que vão fazer diferença na cozinha

 Redação Paladar 23 de novembro de 2019 | 07h00
Karsten Moran/NYT

Economia de experiência

Empresas de bebidas apostam em ‘experiência’ para agregar valor à marca

Negócios de gim e cerveja, como Draco e Amázzoni, criam visitas à produção nas fábricas para fidelizar clientes e aumentar faturamento

 Marina Dayrell 05 de outubro de 2019 | 17h00
Daniel Gialluca

Comida

Azeite de oliva fraudado? Saiba como identificar um bom azeite pelo rótulo

Para fugir de produtos de baixa qualidade, aprenda quais informações analisar nas embalagens

 Redação Paladar 03 de outubro de 2019 | 12h30
Hélvio Romero/Estadão

Economia

Agricultura suspende venda de 33 marcas de azeite de oliva fraudado

Maior parte das irregularidades foi feita com a mistura com óleo de soja e óleos de origem desconhecida

 O Estado de S. Paulo 02 de outubro de 2019 | 14h34
stevepb/Pixabay

Alimentos low carb

Conheça 10 alimentos que têm índice baixo de carboidrato

Os ingredientes da dieta intitulada low carb são muito simples e acessíveis para grande parte da população. Certos alimentos aparentemente teriam um teor (...)

 16 de setembro de 2019 | 08h10
Conheça 10 alimentos que têm índice baixo de carboidrato

Comida

O Brasil precisa de muitas Mantiqueiras

Entre Minas, Rio e São Paulo, região tem grande diversidade de alimentos e se tornou um laboratório de inovação que tem a gastronomia como protagonista

 Roberto Smeraldi 14 de agosto de 2019 | 20h03
Hélvio Romero/Estadão

NYTIW

Plantações de dendezeiro ameaçam espécie de orangotango na Indonésia 

Em toda a ilha de Sumatra, no sudeste asiático, paisagens carbonizadas e terra chamuscada demonstram a devastação provocada pelos humanos

 Hannah Beech 06 de julho de 2019 | 06h00
Bryan Denton / The New York Times

Restaurantes e Bares

Alentejo: restaurantes para incluir no roteiro de viagem

No centro-sul de Portugal, zona historicamente mais pobre e rural que a capital, toda refeição começa com pão, azeite e vinho

 Carla Peralva 26 de junho de 2019 | 20h36
Rui Pereira

Comida

Casa Albornoz, de Santana do Livramento, é nova marca brasileira de azeites

Safra brasileira de azeitonas deste ano, que começa a ser colhida este mês, traz poucas novidades. Clima afetou a produção na Serra da Mantiqueira

 Dubes Sônego 06 de fevereiro de 2019 | 19h37
Natália Sosa
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